ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes:

250g garbanzos cocidos

cebolla cruda

pimiento de piquillo

2 uds huevo duro

1 ud lata de atún al natural escurrida

1 ud lata pequeña de aceitunas verdes con anchoas

1 ud lata pequeña maíz dulce (opcional)

rúcula o canónigos (al gusto)

1 cda AOVE

1 cda vinagre de modena (opcional) 

Preparación: 

1. En un plato hondo, añadimos los garbanzos de bote cocidos junto al resto de ingredientes.

2. Cocemos un huevo y lo cortamos a taquitos. Después lo añadimos a nuestro plato

3. Finalmente añadimos el AOVE y el vinagre de modena (opcional)

Acompañamiento: 

2 uds vasos de agua