HUEVOS ESTRELLADOS

Ingredientes:

4 uds patatas medianas o 2 uds boniatos grandes estilo patatas fritas en la freidora de aire

2 uds heuvos a la plancha

1 ud paquete de taquitos de jamón 

Preparación:

1. Cortar, estilo chips, el boniato o la patata

2. En un bol, añadimos las patatas o el boniato y le añadimos AOVE, sal y pimienta (especiar al gusto), y mezclamos bien.

3. Hacer las patatas o el boniato en la freidora de aire

4. Hacer los huevos, en una sartén antiadherente, con tapa y poco AOVE

5. Emplatamos las patatas y el boniato, añadimos los huevos por encima y finalmente los taquitos de jamón

Acompañamiento: 

Acompañar con ensalada de canónigos y rúcula (opcional), cebolla, AOVE, vinagre de manzana o limón y sal 

2 uds vasos de agua